아미노산은 아미노 및 카르 복실기를 함유하는 유기 화합물 그룹이다. 우선, 그것은 거대 분자 단백질의 기본 빌딩 블록과 동물성 단백질의 기본 물질입니다. 그것은 염기성 아미노 및 산성 카르 복실기를 함유하는 유기 화합물을 지칭한다. 아미노산은 신체의 최초의 영양소 요소로서 단백질이다. 음식에서의 영양 역할은 매우 중요하고 명백하지만 인체에서 직접 사용할 수는 없습니다. 그들은 작은 아미노 분자의 영양소가되어 사용됩니다. 위장관에서 다양한 소화 효소를 마친 후, 고 분자 단백질은 소장을 통해 흡수 된 다음 생명 활동이 흡수되어야함에 따라 문맥을 따라 간으로 흡수되는 저 분자 아미노산 또는 폴리펩티드로 분해됩니다. 사용되는 것은 주로 네 가지 역할을합니다. 첫째, 질소 균형, 아미노산은 아미노 및 카르 복실 그룹으로 구성되며 아미노는 질소이므로 총 질소 균형을 유지하기 위해 적절한 양의 질소를 얻습니다. 둘째, 아미노산은 지방으로 전환 될 수 있으며, 아미노산 이화 작용에 의해 생성 된 알파 케토 산은 신진 대사 경로를 따라 대사되어 새로운 아미노산을 형성하거나 신체에 저장된 설탕 또는 지방으로 전환 된 다음 이산화탄소와 물로 분류 된 일련의 사이클. 셋째, 아미노산은 퓨린 및 피리 미딘의 합성을위한 원료 인 메틸 및 메틸렌기를 포함한 탄소 단위를 생성한다. 넷째, 효소의 형성에 관여하는데, 이는 효소, 호르몬 및 비타민의 일부를 형성 할 수 있으며, 이는 생리 학적 효과를 조절하고 생리적 대사를 촉진시키는 데 중요한 역할을 할 수 있으며, 이는 매우 핵심 성능입니다.